Ingrédients :

• 1/2 chou vert

• 3 pommes de terre

• 2 carottes

• 2 oignons

• 1 gousse d’ail

• 1,5 l d’eau

• 3 feuilles de laurier, thym

• 1 cc d'huile d’olive

• Sel et poivre

• 2 tablettes de bouillon de légumes

Préparation :

1.      Détailler le chou en fines lanières.

2.      Blanchir les lanières de chou pendant 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

3.      Les passer ensuite sous l’eau froide et les laisser s’égoutter.

4.      Éplucher les carottes et les pommes de terre.

5.      Les couper ensuite en petits morceaux.

6.      Éplucher l’ail puis l’écraser dans un petit mortier.

7.      Peler les oignons et les émincer.

8.      Dans une grosse casserole, faire revenir 5 mn dans l’huile d’olive les oignons et l’ail.

9.      Ajouter ensuite les légumes, les herbes aromatiques, du sel et du poivre, les tablettes de bouillon et mouiller le tout avec l’eau.

10.      Dès ébullition, couvrir partiellement, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes.